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序号
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课程名称
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学分
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备注
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1
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思想道德修养与法律基础
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2
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2
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毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论
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4
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3
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大学语文（专）
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4
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4
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计算机应用基础
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2
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计算机应用基础（实践）
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2
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5
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管理学原理
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6
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6
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餐饮管理与实务
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6
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证书课程
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7
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餐饮业法规
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5
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8
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消费心理学
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5
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9
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餐饮市场营销
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6
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证书课程
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10
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现代厨房管理
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4
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证书课程
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现代厨房管理（实践）
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2
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11
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食品卫生与安全
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6
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证书课程
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12
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烹饪工艺学（二）
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3
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选修课（任选三门）
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烹饪工艺学（二）（实践）
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2
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13
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烹饪原料学（二）
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3
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烹饪原料学（二）（实践）
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2
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14
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餐饮服务
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3
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餐饮服务（实践）
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2
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15
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酒水知识
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4
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最小分合计
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68
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说明：1、本专业必须考试15门课程，学分总数不少于68分。
2、根据教育部关于调整高等教育自学考试公共政治课课程设置的通知，按原计划考试过的考生，凡通过“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”3门课程中2门以上的，不再参加思想政治理论课的考试；只通过“马克思主义哲学原理”和“邓小平理论概论”2门课程中的一门的考生，须参加“思想道德修养与法律基础”课程的考试；只通过“法律基础与思想道德修养”课程的考生，须参加“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”课程的考试。
